只用泡打粉能做包子不

单用泡打粉 不能用来做包子。泡打粉是一种复合疏松剂，主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等食品，但它本身并不具备发酵的功能。做包子需要使用酵母粉来产生气体，使面团膨胀，从而形成松软的口感。如果只使用泡打粉而不加酵母粉，面团将无法正常发酵，蒸出来的包子也不会有弹性。

尽管有些情况下泡打粉可以少量使用来辅助发面，但这并不是理想的选择。因为泡打粉的发面效果不如酵母粉，而且可能会影响包子的口感和质地。此外，泡打粉和酵母粉的作用机制不同，泡打粉是通过化学反应产生气体，而酵母粉则是通过微生物发酵产生气体，因此它们在发面过程中的效果也有所不同。

综上所述，要做出好吃的包子，必须使用酵母粉来进行发酵。如果需要快速发面，可以考虑使用泡打粉作为辅助，但不应单独使用。