芹菜西兰花盖浇饭

芹菜西兰花盖浇饭是一道美味的家常菜，主要食材包括肥牛、西兰花、花椰菜、洋葱、胡萝卜和西芹。以下是制作这道菜的详细步骤：

肥牛 300克

西兰花 150克

花椰菜 150克

洋葱 1/2个

胡萝卜 1/2根

西芹 1/2棵

生抽、蚝油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉适量

将洋葱、西芹和胡萝卜切成适当大小的块状，放入锅中，加水没过原料，大火煮开后转小火煮15~20分钟，直到蔬菜变软。

将煮好的蔬菜捞出，留下清汤。将肥牛放入清汤中，涮至变色后捞出，过滤掉浮沫。

将过滤后的清汤煮沸，加入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。

将煮好的米饭盛入盘中，将制作好的肥牛浇汁均匀地淋在米饭上，即可享用美味的芹菜西兰花盖浇饭。