荔浦芋头发黄正常吗

荔浦芋头在新鲜状态下，其内部纹理应该是白色的，并且带有淡紫色的美丽花纹。当荔浦芋头切开后，如果发现内部有黄色纹理，或者蒸熟后颜色发黄，这通常 意味着芋头已经不新鲜，甚至可能已经开始腐烂。此外，新鲜的荔浦芋头在蒸煮后颜色通常为紫色，这是正常的现象。

如果芋头在蒸煮后仅仅部分变黄，而其他部分保持正常，且没有异味或软烂的迹象，那么这种黄色可能是由于芋头内部的淀粉在高温作用下发生的一种自然变化，类似于土豆在烹饪过程中变黄的现象。这种情况下，芋头仍然可以食用，且不会影响其营养价值和安全性。

然而，如果芋头的黄色伴随有异味、霉变或软烂的现象，那么这可能是芋头开始腐烂的迹象，这种情况下就不建议食用了。因为芋头在腐烂过程中可能会产生黄曲霉菌、青霉菌和灰霉菌等病原菌，这些病菌在食用后会对人体健康造成潜在影响，如引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能诱发中毒反应。

综上所述，荔浦芋头在新鲜状态下内部发黄是不正常的，可能意味着芋头已经变质，不建议食用。如果芋头在蒸煮后仅部分变黄且无其他异常情况，则可以食用。但如果出现异味、霉变或软烂等现象，则应避免食用，以免对健康造成不良影响。