萝卜怎么炖不苦

要炖出不苦的萝卜，可以尝试以下几种方法：

将萝卜切成块后，放入开水里焯水一下，可以去除大部分的苦味。焯水时加点料酒，不仅可以去苦，还能去掉一些辛辣味。

萝卜的樱子和须子用刀切掉，洗净后切成滚刀块。在锅里倒入油，把萝卜倒到锅里过油，等萝卜发黄后捞出，这样可以减少苦味。

在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可以减少萝卜的苦味。

先把排骨炖40分钟左右，等汤汁浓郁后，再放萝卜进去慢炖15分钟。这样既保持了萝卜的口感，又能吸收排骨的鲜味。

在炖煮过程中，可以使用一些淀粉勾芡，淀粉可以中和一部分苦味，使味道更加鲜美。

加入一些调味料如姜片、大葱等，可以中和萝卜的苦味，同时增添风味。

用洗米水煮白萝卜，冷水放入白萝卜，洗米水分量须盖过白萝卜，水开后转小火慢炖直至白萝卜熟透，待凉冲冷水，这样可以去除苦涩味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来炖萝卜，以达到不苦的效果。