土豆蘸酱小凉菜
土豆蘸酱小凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为开胃小菜或是下酒菜。以下是几种不同的土豆蘸酱小凉菜的制作方法：
简单辣椒酱蘸酱
材料：土豆2个，粗细辣椒粉各1勺，孜然粉半勺，芝麻1勺，葱花适量，热油、生抽、陈醋、香油、耗油、盐和糖适量。
做法：土豆削皮刨片，冲洗掉表面的淀粉，水开下锅煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。酱汁搅拌均匀后，倒入土豆片拌匀即可食用。
宝泉大豆酱蘸酱
材料：土豆5个，宝泉大豆酱，葱花。
做法：土豆切块，用水洗两遍。热锅冷油下葱花炒香，倒入土豆翻炒，加入两勺大豆酱翻炒均匀，加水末过土豆，汤汁基本没有时怼碎土豆出锅，撒上葱花。
麻辣酱汁蘸酱
材料：土豆5个，盐、味精、花椒面、五香辣椒面、熟芝麻、辣鲜露、生抽、花椒油、蒜油、蒜末、香菜、葱花、小米辣末、卤腐酱适量。
做法：土豆去皮备用，调制酱汁并搅拌均匀。煮好的土豆条倒入调好的酱汁中，充分搅拌，最后撒上熟芝麻和香菜作为点缀。
灵魂酱汁蘸酱
材料：土豆2个，灵魂酱汁（生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻）。
做法：土豆削皮洗干净，切成薄片焯水30秒后捞出，过一遍凉水。准备灵魂酱汁，搅拌均匀后浇在土豆片里，用手抓拌均匀即可。