夏日开胃凉菜做法

夏日开胃凉菜有很多种做法，以下提供几种常见的做法：

热油炒香小米椒、蒜片、花椒。

加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、适量盐和白糖拌匀。

黄瓜切长条，用盐拌匀腌制20分钟，倒掉腌出的水分，用凉水洗净，倒入晾凉的酱汁，拌匀腌制入味。

娃娃菜切丝，加1勺盐拌匀，腌制20分钟，捏干水分。

加入小米椒、葱段、蒜片、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒油、半勺白糖拌匀，拌匀腌制入味。

小番茄倒入沸水泡1分钟即可轻松剥皮。

冷水加入话梅和冰糖煮沸，倒入话梅汤，放凉加入柠檬片冷藏2小时。

白萝卜去皮切丁，加2勺白糖腌制2小时，用凉白开洗净沥干。

加入8勺白醋、1勺冰糖、半勺盐、小米椒、凉白开没过萝卜丁拌匀，密封冷藏2天。

金针菇去根部，放入凉水中浸泡片刻，捞出沥干。

金针菇放入沸水中焯水，捞出晾凉，摆放在盘中。

小米辣、香葱、香菜切好，与生抽、米醋、香油等调料拌匀，淋在金针菇上，加辣椒油。

莴笋擦成细丝，焯水后过凉水，沥干水分。

调料汁中加入辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末，淋在莴笋丝上，拌匀即可。

莲藕切片，焯水后过凉水，沥干水分。

调料汁中加入辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末，淋在藕片上，拌匀即可。

西兰花切小朵，莲藕切片，黑木耳泡发，焯水后沥干。

调料汁中加入辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末，淋在蔬菜上，拌匀即可。

这些凉菜做法简单，口感清爽，适合夏天食用，能够有效开胃解暑。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这些美味的夏日凉菜。