银耳羹要挑银耳吗窍门

制作银耳羹时， 确实需要挑选优质的银耳。以下是一些挑选银耳的建议：

购买地点：

选择正规的大商场或药房购买银耳，以确保质量有保障。

颜色选择：

优质的银耳颜色微黄色，而颜色雪白的银耳大多经过人工再加工，使用硫磺熏制，长期食用对身体有害。

品牌与产地：

选择知名品牌和可靠产地，如福建古田，其银耳品质较佳，营养和口感都较好。

原料与生产技术：

优选采用优质原料和先进冻干技术的银耳产品，以保留更多营养成分和天然口感。

口感与质地：

优质的银耳羹应软烂粘稠，易于人体吸收，不应使用淀粉勾芡。

通过以上几点，可以帮助你挑选到优质的银耳，从而制作出美味且健康的银耳羹。