青菜蛋馅做法

经典做法

食材：面粉、鸡蛋、小白菜、盐、葱、姜、五香粉、荤油。

步骤：

1. 小白菜洗净焯水后切碎备用。

2. 鸡蛋液打散，锅中加油炒至小颗粒，冷却后加入青菜、盐、葱、姜、五香粉和荤油搅拌均匀。

3. 和面，用冷水和面，饧20分钟后揉面，擀皮包饺子，煮熟即可食用。

快速做法

食材：面粉、鸡蛋、青菜、葱、蒜泥、盐、油。

步骤：

1. 面粉加水搅成面团，冷藏一晚。

2. 鸡蛋打散加盐、料酒，锅中加油炒成小碎粒放凉。

3. 青菜焯水切细，葱切细，肉末提前剁细。

4. 肉末、虾皮、葱碎放入蛋液中，加盐、蒜泥、蚝油拌匀。