冬瓜黄豆猪脚

冬瓜黄豆猪脚是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是详细的食材准备和烹饪步骤：

食材准备：

猪脚 ：约750克，建议选择前蹄，肉质更嫩滑。

黄豆：

100克，提前浸泡3-4小时，直到豆子圆滚滚的。

冬瓜：

适量，切片，冬瓜皮也可以一起煲，有减肥效果。

姜：

1块，约10克，切片。

葱：

2根，切段。

料酒：

20毫升。

盐：

适量。

白胡椒粉：

少许（可选）。

八角：

2-3颗。

桂皮：

1小块。

香叶：

2-3片。

鸡精：

1茶匙（可选，保持原味也可以）。

烹饪步骤：

前期准备

黄豆提前浸泡3-4小时，直到豆子圆滚滚的。

猪脚清理干净，去除表面的毛发。

将猪脚一分为二，再切成方便入口的小块。

葱打个漂亮的“蝴蝶结”，姜切成片。

焯水除腥

锅中加入冷水，放入猪脚块，加入一半料酒、部分姜片和葱结。

大火煮沸后继续煮3-5分钟，期间要撇去浮沫。

将猪脚捞出，用热水冲洗干净，备用。

炖煮过程

把焯好水的猪脚和泡发的黄豆放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料。

倒入剩余料酒，加入适量清水（记住要没过食材）。

大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，让猪脚和黄豆慢慢释放鲜美。

最后调味

加入适量盐和白胡椒粉调味。

捞出香料再出锅，这样喝汤更舒服。

提示和建议

选购猪脚时建议选前蹄，肉质更嫩滑。

黄豆最好选用新豆，颜色金黄饱满。

炖煮时间要够，这样猪脚才能软烂，胶原蛋白才能充分释放。

如果喜欢，可以加入枸杞、红枣等滋补食材。

功效：

补充营养：

黄豆和猪脚都富含蛋白质和胶原蛋白，具有很好的美容养颜和滋补作用。

补气血：

对于气血不足导致的手脚冰凉、四肢无力等症状有很好的改善作用。

通乳汁：

对于产后泌乳不足的人，黄豆炖猪脚能促进乳汁分泌。

健脾利水：

对于脾虚水肿、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

增强食欲：

黄豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便。

结语：

冬瓜黄豆猪脚不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用，特别是产后妈妈和需要补充营养的人群。希望你喜欢这道汤品的制作和享用!