鱿鱼猪大肠炖豆腐

鱿鱼猪大肠炖豆腐是一道融合了海鲜与肉类的美食，主要食材包括鱿鱼、猪大肠和豆腐。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

鱿鱼：150克

猪大肠：200克

豆腐：300克

大葱：1根

生姜：2片

香葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

花椒：适量

小油菜（可选）：适量

香菜（可选）：适量

制作步骤

鱿鱼洗净，切成圈或条状。

猪大肠切小段，用开水焯水去除脏污，捞出沥干水分。

豆腐切成小方块或大块。

大葱切段，生姜切片，香葱切末。

炒锅加水烧沸，放入大肠汆烫1分钟，捞出控干水分。

炒锅烧热，加入适量食用油，放入八角、葱姜片炒香。

将大肠放入锅中，煸炒至表皮微微发焦，沿锅边烹入料酒和生抽，炒出酱香味。

加入适量清水烧沸，加盐和胡椒粉调味。

放入豆腐，小火炖煮15-20分钟。

如果使用小油菜，可以在炖煮的最后5分钟加入。

如果使用香菜，可以在出锅前撒上香葱末或香菜段。

炖煮完成后，搅匀即可出锅。

建议

选择豆腐：建议使用老豆腐，因为老豆腐更耐炖，不容易碎裂。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更浓郁，食材更入味。

调味：可以根据个人口味适量添加醋、鸡精等调料，增加菜肴的风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的鱿鱼猪大肠炖豆腐。希望你能喜欢这道融合了海鲜与肉类的佳肴。