红烧肉炒猪肠子

红烧肉炒猪肠子的做法如下：

准备材料

猪大肠 1000克

干辣椒 少许

生姜片 少许

桂皮 少许

八角 少许

料酒 少许

盐 少许

白糖 少许

生抽 少许

老抽 少许

白醋 适量

面粉 适量

清洗猪大肠

猪大肠用热水加适量的盐清洗，用手反复的搓揉。

用白醋清洗，用手反复的搓揉。

把大肠全部翻过来，撕掉肠子内部的肥油，然后清水冲洗干净。

炒糖色

锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色，炒至糖色变红后加入大肠，上色后捞起。

炖煮猪大肠

剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶，炒出香味后放入肥肠。

加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右，然后放入白萝卜，加入生抽与水，没过萝卜，烧至萝卜与肥肠软熟即可。

红烧肉

五花肉一斤切成方块，锅烧开水主料过水。

锅中少量油，放入冰糖，熬糖色，下五花肉翻炒上色。

再加入大肠一起翻炒，香料准备好放入锅中，料酒适量，翻炒均匀。

加入生抽和老抽炒至变色，加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂。

加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟。

最后20分钟放入土豆段转中火，最后两分钟大火收汁加入鸡精调味，装盘撒上葱花。

这样，一道美味的红烧肉炒猪肠子就完成了。请根据个人口味调整调料的用量，确保猪大肠和红烧肉都炖煮至软烂入味。