金针菇烤茄子

金针菇烤茄子是一道美味的菜肴，以下是制作金针菇烤茄子的详细步骤：

食材准备

茄子2根

金针菇1把

蒜若干

姜若干

青红辣椒若干

生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、食用油、孜然粉、胡椒粉适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成厚片，约两个硬币的厚度。

撒入大量食盐抓拌均匀，腌制15分钟，使其脱水。

腌制好后，用清水抓洗几遍，洗去多余的盐分，挤干水分备用。

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵备用。

调料准备

蒜和姜切成末，青红辣椒切碎。

将生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、食用油、孜然粉、胡椒粉混合均匀备用。

铺料

将金针菇铺在茄子片上。