白菜肉炒金针菇

白菜肉金针菇炒菜是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

金针菇 1把

猪瘦肉 1块

大白菜几片

葱姜蒜 2勺

胡椒粉 1勺

玉米淀粉 1勺

香油 1勺

大蒜 2-3瓣

香葱 1根

小米辣 2个

西红柿酱 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

清水小半碗

制作步骤

大白菜清洗干净，用手撕成小块装盘备用。

金针菇老根切掉，放入盐水中浸泡一会，去除虫卵和农药残留。

猪瘦肉切成薄片，放入小碗中依次放入葱姜蒜、胡椒粉、玉米淀粉，抓拌均匀，同时放入1勺香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

大蒜切成蒜末，香葱葱白和葱叶子也切成末，小米辣切成圈，分别装盘。

准备一个小碗，依次放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、清水小半碗，搅拌均匀备用。

准备一个砂锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱白，小火炒出香味。

调料炒出香味，放入1勺西红柿酱，把西红柿的味道炒出来。

西红柿炒出味道，放入大白菜，把白菜的水汽炒出来。

大白菜炒蔫，放入清洗干净的金针菇，同时把腌制好的肉片，均匀地平铺在金针菇上。

同时倒入准备好的调料汁，还有小米辣，盖盖，烧开后小火焖煮5分钟。

肉片焖煮熟，撒上香葱，就可以上桌开吃啦。

做法二

准备食材

金针菇 100克

白菜 400克

枸杞 15克

蒜末 10克

菜籽油 适量

盐 少许

味精 少许

制作步骤

金针菇切去根部，洗净后撕成小朵备用。

大白菜洗净后切成小段。

枸杞洗净，沥水备用。

备好蒜末。

起锅烧开水，放入金针菇煮沸，捞出备用。

再起锅热油，放入蒜末爆香。

放入大白菜，翻炒均匀至变色。

加入金针菇和枸杞，翻炒均匀。

加盐和味精，翻炒均匀。

出锅装盘。

即可食用。

做法三

准备食材

瘦猪肉 适量

金针菇 适量

白菜 适量

青椒 适量

蒜 适量

葱 适量

醋油 适量

醋 适量

植物油 适量

盐 适量

味精 适量

生粉 适量

制作步骤

青椒洗净后切成丝；蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。

猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。

将金针菇切去尾部后洗净挤净水分后，切成段待用。

将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。

将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

加入金针菇一起翻炒，一直炒到金针菇变松软，然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。

出锅前加入入盐、鸡精、酱油进行调味，翻炒均匀后即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的菜肴!