豆芽腰花清蒸

豆芽腰花清蒸是一道美味的中式菜肴，主要材料有猪腰和绿豆芽。以下是制作豆芽腰花清蒸的详细步骤：

准备猪腰

将猪腰洗净，去掉外层的薄膜和内部的白色筋膜。

将猪腰切成腰花状，即先对半切开，然后斜刀切薄片，再切成腰花。

用料酒、生抽和淀粉腌制腰花，搅拌均匀后腌制15分钟。

准备蔬菜

绿豆芽洗净，沥干水分。

红椒去籽，切成丝。

姜切片，大蒜切末，葱切段。

焯水

锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水，煮至断生后捞出，沥干水分。

炒制腰花

锅中加油，油热后放入姜片和蒜末炒香。

加入腌制好的腰花，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱段和红椒丝炒香。

加入焯过水的绿豆芽，翻炒均匀。