清蒸酥肉怎么做好吃

清蒸酥肉是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

猪肉切成条状或丁状，根据个人喜好选择。

加入适量的花椒粉、黑胡椒粉、盐、生抽、葱姜水，抓匀腌制半小时。

打入鸡蛋，加入红薯淀粉或面粉，抓匀，使每块肉都均匀裹上粉浆。

锅中倒入足够的植物油，油温升至7成热时，下入肉条或肉丁炸至金黄色后捞出，沥干油分。

锅中加水烧开，将炸好的酥肉放入蒸碗中，可以在蒸碗底部铺上一层浸泡过的玉米叶子或其他垫材。

将蒸碗放入蒸锅中，确保密封不透气。

大火烧开后，转小火蒸制30分钟至40分钟，具体时间根据肉块的大小和蒸锅的火力调整。

蒸制过程中可以在锅盖上压两块砖头，以确保密封性。

蒸好的酥肉取出，撒上小葱末或葱花，可以适量淋上热油以增加香气。

通过以上步骤，你可以制作出一道外酥内嫩、鲜香可口的清蒸酥肉。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。