清蒸葱油螺蛳的做法

清蒸葱油螺蛳的做法如下：

清水养螺

将螺蛳放入清水中养两天，期间需要多次换水，确保沙土完全吐出。

清洗螺蛳

养好的螺蛳用剪刀剪掉尾巴，再次用清水搓洗干净，沥干水分备用。

准备调料

螺蛳放入碗中，加入几片生姜、3个蒜子、2个葱头。

加入1勺白砂糖、2勺酱油、1勺青红酒、适量食盐和食用油。

蒸制

将调好的螺蛳放入蒸锅，注意不要加水，因为蒸制过程中会释放出大量汤汁。

用大火蒸30分钟以上，确保螺蛳充分熟透，汤汁浓郁。

撒上调料

蒸好的螺蛳撒上小米椒（如果不喜欢辣可以不放），即可上桌享用。

小贴士：

蒸制过程中要用大火，以保持汤汁的鲜美和螺蛳的嫩滑。