清蒸螃蟹送个教程

清蒸螃蟹是一道非常受欢迎的传统美食，以下是详细的步骤和注意事项：

食材准备

螃蟹：选择活力强、爬得快、吐沫多且有声音的新鲜螃蟹。

葱姜蒜：适量，切成葱段、姜片和蒜米。

料酒：适量，用于去腥增香。

花椒：少许，增加香味和去腥。

醋：适量，用于调制蘸料。

糖：少许，用于中和醋的酸味。

清洗螃蟹

1. 将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其自行泡泡。

2. 使用牙刷或小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。

3. 将螃蟹清洗干净后，解开绳子，放在一旁沥干水分。

蒸制螃蟹

准备蒸锅：

在锅中加入适量的水，放入姜片和花椒，倒入料酒，大火烧开。

摆放螃蟹：

将螃蟹肚子朝上，背朝下摆放在蒸屉中，每个螃蟹下面可以压一块姜片。

蒸制：

将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。

调制蘸料