香辣猪蹄煮洋芋

香辣猪蹄煮洋芋（土豆）是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 适量

土豆 适量

姜 适量

小干辣椒 适量

油 适量

酱油 适量

盐 适量

冰糖 适量

料酒 适量

葱 适量

蒜 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

郫县豆瓣酱 适量

排骨酱 适量（可选）

步骤

准备食材

猪蹄洗净，切成块。

土豆去皮，切成滚刀块或块状。

姜切片，葱切段，蒜拍碎。

小干辣椒剪成小段。

炒制

锅内放油，油热后放入猪蹄，炒至表面微焦黄，起锅备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段，翻炒出香味。

加入豆瓣酱和排骨酱（可选），继续翻炒至油渗出红油。