凉拌鸡蛋大白菜

凉拌鸡蛋大白菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种季节食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典凉拌

材料：

鸡蛋 2个

大白菜 1颗

大蒜 3瓣

小米辣 2个

熟白芝麻 适量

调料：食盐、味精、白糖、陈醋、辣椒油、香油、生抽

步骤：

摊鸡蛋饼 ：鸡蛋打入碗中搅匀，锅中放少许油，摊成薄饼，晾凉后切成丝。

处理白菜：

白菜切成细丝，放入盐水中浸泡后控干水分。

准备调料：

大蒜切粒，小米辣切圈，熟白芝麻炒香。

拌匀：

将鸡蛋饼丝、白菜丝、大蒜粒、小米辣和熟白芝麻放入大碗中，加入调料拌匀即可。

做法二：加入淀粉水的摊鸡蛋

材料

白菜 1颗

鸡蛋 2个

淀粉 1勺

小米辣 2个

熟白芝麻 适量

调料：食盐、味精、白糖、陈醋、辣椒油、香油、生抽

步骤：