白菜心炒豆腐皮的做法

白菜心炒豆腐皮的做法如下：

准备食材

白菜心：适量

豆腐皮：适量

香菜：适量

干辣椒：适量

大葱：适量

调料：香醋、白糖、食盐、食用油、香油

处理食材

白菜心洗净，切成细丝。

豆腐皮切成细丝，放入沸水中煮约1分钟，捞出控干水分。

香菜洗净去根，切成小段。

大葱切成细丝，干辣椒切成细丝备用。

调味

将切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝放入大碗中。

加入白糖、食盐、香醋、香油等调料，拌匀。

炒制

锅中放适量食用油烧热，放入葱丝和辣椒丝，炒出香味。

将热油浇在葱丝和辣椒丝上，激出香味。

最后拌匀所有食材，即可食用。

小贴士

切白菜时，先切段，再顺白菜的脉路切成条，以保持纤维不被破坏，使炒出的白菜口感更好。

如果喜欢更软烂的口感，可以在炒制过程中盖上盖子焖三分钟。

这道菜色香味俱佳，既有豆腐皮的韧劲，又有白菜的爽脆，搭配辣椒和香菜，味道更加丰富。适合搭配米饭或面食食用。