不油炸的蒜蓉龙虾做法

不油炸的蒜蓉龙虾做法如下：

准备食材

小龙虾：3斤，推荐青色小龙虾，皮薄肉多，清理干净即可。

大蒜：4-5头，蒜香味的灵魂担当，用量不可省。

啤酒：1罐，增加香气和鲜味。

小米椒：7-8根，小龙虾的辣味来源。

细砂糖：4-5勺，提鲜增味，可根据口味调整。

生姜：4片，去腥提香。

香葱：1把，点缀提香。

香叶：2片，八角2个，增香大料，适量使用。

盐、生抽：适量，调味必备。

处理小龙虾

剪掉小龙虾的半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细刷干净，清水反复冲洗，保证干净无异味。

准备蒜蓉和配料

大蒜切成稍大的颗粒，别切太碎，颗粒感更能锁住蒜香。