油炸辣子猪蹄

油炸辣子猪蹄是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备

猪蹄 700g

姜蒜适量

青红辣椒适量

辣椒粉适量

冰糖适量

干辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

花椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

甜辣酱适量

花生碎适量

椒盐适量

孜然粉适量

制作步骤

猪蹄处理

猪蹄洗净，放入姜片和料酒焯水后捞出冲洗干净。

高压锅炖煮

高压锅内放入姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入盐、生抽、老抽、冰糖和适量啤酒。

倒入猪蹄，上汽后压8分钟。

炒制香料