油炸糕咋做不漏糖

油炸糕是一道非常受欢迎的传统小吃，其外酥内软，深受大家喜爱。然而，炸制过程中糖馅容易漏出，影响成品的外观和口感。以下是一种有效的方法，可以帮助你在炸油炸糕时防止糖馅漏出：

防止糖馅漏出的方法

将面粉用开水烫面，可以使其更加柔软且不易粘手，从而减少糖馅漏出的可能性。

在糖馅中加入适量的面粉，可以吸收多余的糖分，防止糖液流出。

在生胚上用牙签扎几个小孔，可以分散糖馅在炸制过程中产生的压力，防止糖馅从裂缝中漏出。

使用中小火慢炸，避免油温过高导致糖馅迅速融化或炸焦。

炸至糖糕表面金黄且浮起后，再继续炸制一段时间，确保内部完全熟透。

具体制作步骤

将550毫升清水加热至沸腾，加入20克白糖，然后倒入300克面粉，边倒边搅拌，直到没有干面粉。