怎么晒白菜干

晒白菜干的方法如下：

食材准备

大白菜20斤，食用油与盐少许。

制作步骤

精心甄选：选择叶片鲜润无枯槁的大白菜，去老叶，切根蒂，依大小切成四、六或八份，洗净后入沸水锅。添少许食用油与盐，搅拌匀，煮至稍软即止，莫过度烹煮。

冷却定型：煮软之白菜速捞入冷水浸凉，保色泽，后挤干余水。

沐浴阳光：晾衣架洗净，挂好白菜置于阳光充沛之阳台或室外，室外晾晒可覆纱网防尘。晾晒首日，水分减半，适时挪动使受热均。

晒至完美：历经三昼夜阳光洗礼，白菜水分几近蒸干，色泽微黄，质地柔韧，完整取下。

妥善贮存：装入食品袋，束紧袋口，常温存放，随取随用，炖肉、配菜、下饭皆美。

注意事项

焯水时注意锅里不能有油，否则白菜会烂，晒不成干。

晾晒过程中要选择阳光充足且通风良好的地方，避免晚上露水浸泡。

晾晒时间大约需要3昼夜，期间要适时挪动白菜，使其受热均匀。

通过以上步骤和注意事项，你可以轻松晒出美味的白菜干，用于日常烹饪，增添风味。