开背虾仁好还是红虾仁好

开背虾仁和红虾仁各有其特点，选择哪种更好主要 取决于个人口味和需求。以下是它们之间的一些比较：

味道

青虾仁：通常被认为比红虾仁更新鲜，没有土气味，因此味道更鲜美。

红虾仁：虽然肉质富有弹性，但可能会有一些土气味，味道相对不如青虾仁鲜。

外观

青虾仁：皮颜色青白，个头通常比红虾大。

红虾仁：皮发红，个头相对较小。

运输和保存

青虾仁：由于肉质较嫩，不易于长途运输，死亡率相对较高。

红虾仁：由于肉质较为紧实，更易于长途运输，死亡率一般不高于7%。

来源

青虾仁：通常是由南美白虾养殖的。

红虾仁：既有海捕的，也有养殖的。

建议

如果你对虾的肉质和新鲜度有较高要求，且希望口感更为鲜美，建议选择青虾仁。