青瓜炒虾仁肉末
青瓜炒虾仁肉末是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料包括青瓜、虾仁和肉末。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
青瓜：1根
虾仁：200克
肉末：100克（可选，增加口感和营养）
葱：1根
姜：1小块
蒜：3-4瓣
盐：适量
蚝油：1小勺（可选，增加鲜味）
水淀粉：1小勺（用于勾芡）
料酒：1小勺
白胡椒粉：少许
鸡精：少许（可选）
食用油：适量
制作步骤
青瓜处理
将青瓜去皮，切成薄片或小段，确保口感清脆。也可以选择拍黄瓜，这样更容易入味且炒出来口感更脆。
虾仁处理
虾仁去壳去肠线，洗净备用。可以选择用料酒、白胡椒粉腌制虾仁，腌制时间不宜过长，以免影响口感。
肉末处理
肉末用料酒、盐、生抽等调料腌制10分钟备用。