青瓜猪肝瘦肉粉肠

青瓜猪肝瘦肉粉肠是一道色香味俱佳的传统粤菜，主要材料包括猪肝、瘦肉和粉肠。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

猪肝 200克

瘦肉 200克

粉肠 200克

鲜姜 适量

葱 适量

盐 适量

味精 适量（可选）

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

二荆条 适量（可选，用于增加辣味）

小米辣椒 适量（可选，根据口味调整）

制作步骤

准备工作

猪肝、瘦肉和粉肠分别清洗干净，切成合适大小的块状。

鲜姜切片，葱切段备用。

煮瘦肉

将瘦肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，用大火煮沸。

将火调小，煮约30分钟，直到出现白色的浮沫。用勺子将浮沫捞出，使汤的口感更加清爽。