压锅鱼的做法

压锅鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

用料：

鲤鱼一条、香其酱一袋、圆葱半个、尖椒1个、香菜适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、花椒适量、糖适量、啤酒一杯。

步骤：

1. 把圆葱、尖椒切成长条形、香菜切段，平铺在高压锅底，备用。

2. 把鱼收拾完，去腥线，在脊背上划上几刀，从中间切开。

3. 锅中放油，烧的热些。

4. 把鱼头煎至金黄色。

5. 鱼尾同样煎至金黄色，放入盘中备用。

6. 用煎鱼的油，把葱、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒。

7. 放入香其酱，搅几下。

8. 加入半碗水，一杯啤酒，一勺糖，不用放盐了，香其酱本身就咸，水也不要加太多。

9. 把煎好的鱼放到高压锅里，把酱汁浇在上面。

10. 使用阿迪锅，上汽15分钟即可。

11. 时间到了，好香啊!把鱼头、鱼尾小心拿出来摆到盘子里对上，看不出来吧!

12. 把高压锅里的酱汁放到马勺里，收汁，加入味精。

13. 最后把酱汁浇到鱼上，撒点香菜。大功告成，趁热吃吧，外焦里嫩!

方法二：

用料：

鲤鱼一条、大块葱姜蒜、本地干辣椒、番茄酱、郫县豆瓣、李锦记蒜辣酱、辣妹子、蚝油、料酒、豆油、盐、味素、鸡粉、糖、青椒、圆葱、香菜。

步骤：

1. 鱼洗净，改刀，用油炸一下，不用火太大。

2. 高压锅底放尖椒、香菜、圆葱，把炸过的鱼放在菜上。

3. 大勺上火，加一手勺半豆油，下大块葱姜蒜炒香，下各总酱炒出香味，加一勺半汤加盐味素调口倒在鱼身上。

4. 高压锅盖盖，上火，上汽计时间8分钟，开盖，看看锅底还有汁么，还有的话在火上靠靠，边靠边往鱼身上浇鱼油，干锅的话就起锅。

5. 码盘，把青椒放在鱼身上，撒香葱花。

方法三：

用料：

鱼、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、酱油、料酒、水、盐、味精。

步骤：

1. 鱼洗净，切成块状。

2. 准备八角、桂皮等调料，放入电压力锅中。

3. 倒入适量食用油，加热至五分热，放入切好的生姜和葱翻炒，加入鱼块，小火煎至两面金黄。

4. 加入酱油、料酒等调料进行调味，加入适量的水，水位要没过鱼块。

5. 盖上电压力锅盖，设置相应的烹饪模式和时间，自动烹饪功能将呈现出美味的酥鱼。

6. 烹饪结束后，根据个人口味加入盐和味精进行最后的调味，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。