虾仁鸡蛋汤的做法

虾仁鸡蛋汤的做法一

所需食材

鲜虾仁：150克

鸡蛋：2个

火腿：适量

鸡精：适量

葱末：适量

鲜虾皮：适量

盐：适量

水：适量

料酒：适量

步骤

将鲜虾仁去壳，洗净备用。如果购买的虾仁带有虾皮，可以将虾皮放入滚水中焯水一下，去除腥味。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

热锅凉油，将火腿切小丁炒香，加入少许葱末和鲜虾皮炒出香味。

将炒香的虾皮和火腿取出，备用。

锅中加适量的水烧开，加入炒香的虾皮和火腿，煮出鲜味。

将煮出的鲜汤过滤，去掉虾皮和火腿渣，再将汤倒入锅中，重新烧开。

待汤烧开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋成丝状。

再将虾仁放入汤中，用搅拌均匀，保持小火煮1-2分钟。

最后，加入适量的鸡精和盐进行调味，提鲜口感。

撒上葱末作为装饰，即可出锅享用。

虾仁鸡蛋汤的做法二

所需食材

虾仁：50克

鸡蛋：2个

料酒：适量

姜：适量

盐：适量

步骤

水烧开后放蛋液，虾仁，盐，姜，煮开即可，最后滴入少许香油。

虾仁鸡蛋汤的做法三

所需食材

虾仁：100克

鸡蛋：2个

白萝卜：1根

葱：适量（切花）

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

步骤

白萝卜洗净后，削去外皮，切成细丝，放入沥水篮中沥干水分。

鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。

虾仁洗净，用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。

煎鸡蛋：热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，然后切成小块。

炒萝卜丝：利用同一个锅，加入少许油，将萝卜丝快速翻炒至断生，保持脆度。

煮汤：在锅中加入适量清水，水开后先放入煎好的鸡蛋块和虾仁，煮至虾仁变色。接着加入炒好的萝卜丝，一起煮沸3分钟，让食材的味道充分融合。

调味和装盘：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。撒上葱花增添香气，热腾腾地将汤装入碗中，即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。