油炸孜然羊排的做法

羊排洗净后剁成适当大小的块，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出并控干水分。

在锅中加入适量的油，油热后放入筷子测试油温，当筷子能迅速冒泡时，将羊排下锅，中火炸5分钟左右，然后转大火炸2到3分钟，直到羊排表面金黄酥脆。

将炸好的羊排捞出，控油后放入盘中。趁热撒上孜然粒、盐、味精、花椒粉和胡椒粉，拌匀即可。

另一种做法是先将羊排腌制上浆，用7成热的油温炸熟，然后炒香孜然粒、洋葱、青红椒，下入羊排，用盐、味精、孜然粉、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。

还可以将羊排用料酒、葱姜蒜水、孜然粉、蛋清、生抽、淀粉腌制上浆，然后放入冰箱腌制一段时间，再放入空气炸锅中烤制，最后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。