青菜瘦肉猪肝汤面

青菜瘦肉猪肝汤面是一道营养丰富、口感丰富的家常汤面。以下是制作这道汤面的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 50克

瘦肉 50克

青菜 250克

蚝油 少许

味极鲜 少许

盐 少许

食用油 少许

淀粉 少许

生姜 适量

大蒜子 2粒

挂面 1小把

枸杞 适量（可选）

制作步骤：

准备食材

猪肝和瘦肉切成薄片，青菜洗净切丝。

猪肝片加入淀粉、蚝油、味极鲜和盐搅拌均匀腌制10分钟。

煮面条

锅内加水烧开，加入少许食用油和盐，然后放入面条煮至熟透。

煮汤底

锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火煮出姜味和红枣变软。

将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬。

待猪肝和肉变色，水再次沸腾后，迅速加入切好的青菜段。

调味

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。白胡椒粉能有效去除腥味，提升汤的香气。

如果喜欢，可以在最后加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。

出锅

青菜只需略煮片刻，待其变软变绿即可出锅。

将煮好的面条放入碗中，倒入调好的汤，最后可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

猪肝要选择新鲜的，并且切片要薄，这样煮出来的口感才会嫩滑。

腌制猪肝时，加入淀粉、蚝油和味极鲜可以使猪肝更加入味且口感更加嫩滑。

煮面条时，加入少许食用油可以防止面条粘连，同时也能提升汤的口感。

青菜的加入不仅为汤品增添了清新的口感，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，促进消化。

这道青菜瘦肉猪肝汤面不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的美味汤面。