在家怎样做青菜面包

在家做青菜面包的方法有很多种，这里提供几种不同的做法供您参考：

1. 家庭版烤蔬菜面包

用料：

鸡蛋 2个

西兰花 4朵

盐 13克

黄油 20克

面粉 300克

西红柿 半个

酵母 5克

温水（溶解酵母，和面用） 适量

糖 10克

做法：

1. 把鸡蛋、盐、糖、面粉混合，温水溶解酵母后倒入面粉中，慢慢加温水搅拌成絮状，最后揉成光滑面团。

2. 揉好面团后，再加入室温融化好的黄油，进行揉面，反复不断的揉，直到所有的黄油都揉进去。

3. 把面团放到暖和的地方发酵，面团上盖上湿布或干净的塑料袋，防止面团变干。

4. 醒面的过程中可以把西兰花洗净，在热水锅里煮几分钟，然后控干水，把西兰花剁碎备用。西红柿洗干净，切成薄片小丁备用。

5. 面团发酵好了，揉面排气。然后擀成3厘米左右厚的长方块，把西兰花和西红柿丁均匀的撒到面块表面上。烤盘刷一层油，把面块放烤盘盖上在醒发半小时。

6. 烤箱提前预热10分钟，上火180度，下火150度，预热完成后，放入烤盘，烤35分钟就差不多了。出烤箱了，看着还可以。放温乎了，切块开吃，外皮烤得又香又脆，里面松软。

2. 菜汁面包

用料：

青菜汁 适量

其他适量（如面粉、酵母、盐等）

做法：

1. 青菜洗净放料理机，加适量水打成汁。

2. 将所有材料放入面包桶内，倒入青菜汁，开启和面程序和成青菜面团（不要一次性全部加入）。

3. 饧发至2倍大小，取出面团排气滚圆松弛5分钟。

4. 取一个面团擀成舌头状，卷起来，将另一个面团也做好放烤盘里二发。

5. 二发的生胚表面刷蛋液，提前预热烤箱190度烤30分钟。

6. 烤好后取出晾凉。

3. 金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋 蔬菜面包

用料：

金龙鱼面包用小麦粉 150克

水 78g

初榨橄榄油 45g

盐 3g

干酵母 2g

牛奶 30g

西蓝花 45g

水，盐（用来煮西蓝花） 适量

橄榄油（用来喷面包） 适量

做法：

1. 准备好食材，称出各自的重量。

2. 放入牛奶、水、金龙鱼面包用小麦粉、酵母、盐（盐和酵母不要放一起，放面粉的两头）。

3. 用玛捷斯揉面，2分钟速度9，30秒的时候，放入橄榄油，揉成团。

4. 揉好的温度不要超过24°，把面团整形成圆形，进行第一次发酵。

5. 水烧开，放点盐，放入45克西蓝花焯水，切成小块，冷切后使用。

6. 把发酵好的面团擀成薄片，放入冷切后的西蓝花，用面皮把西蓝花包裹后卷起来，等分成3份。

7. 把三份西蓝花面团揉整形成圆形，进行第二次发酵，发酵好后涂抹上橄榄油，撒少许海盐。

8. 烤箱预热230°，上下火烤12分钟左右（请根据自家烤箱温度自行调节）。

4. 胡萝卜餐包和芥菜餐包

用料：

高筋面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋、胡萝卜汁、酥油、沙拉酱等。

做法：

1. 将面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋依次加入搅拌机内搅拌均匀，加入胡萝卜汁和酥油继续搅拌均匀，搓成纯滑的面团。

2. 取30克/个的面团松弛15分钟，擀开成面皮，卷入成橄榄形，进行发酵和烘烤。

5. 日式蔬菜面包

用料：

土豆、胡萝卜、青豆、全麦粉、胡椒、盐、水、中筋面粉、酵母、椰奶、老面团、彩椒、青花菜、寒天等。