月子麻油鸡的做法

月子麻油鸡是一道传统的产后滋补佳肴，适合产妇在月子期间食用。以下是一种常见的做法：

材料准备

老母鸡1只（约1000克）

老鸡肉10克（可选，如果需要更浓郁的鸡肉味）

老姜10克（连皮）

米酒水100毫升

纯麻油10毫升

做法步骤

准备食材

将老母鸡去胆、肚内膜与鸡爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。

老姜切片，如果喜欢更浓郁的香味，可以适当增加老姜的用量。

炒制底料

将麻油倒入锅内，用大火烧开。

放入老姜片，转小火，爆香至姜片变形，呈褐色，但不焦黑。

炒制鸡肉

转为大火，放入鸡块炒，炒至鸡肉约8成熟。

倒入米酒水，盖锅煮。酒水滚后转为小火，再煮上30~40分钟。