食物红烧腊肉
红烧腊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。以下是制作红烧腊肉的详细步骤和一些小贴士：
主要食材和辅料
主料：腊肉 600克
辅料：植物油 30克、姜 10克、白糖 20克、冰糖 3克、生抽 5克、八角 1个、花椒粒 5个、陈皮 3克、大葱 半个
制作步骤
准备工作
将腊肉用凉水泡4小时，洗净切块。姜洗净切片，大葱切段。
炒糖色
热锅凉油，油热6成下白糖，小火炒出泡泡成咖啡色，加腊肉块翻炒均匀上色。
调味
加入生抽、八角、花椒粒、陈皮翻炒出香味。
炖煮
加水、冰糖大火烧开，转小火加盖，烧到腊肉熟透，撒上香葱末翻炒均匀即可。
小贴士