木耳茄子汤

茄子木耳炖汤是一道健康营养的菜品，具有多种健康功效。以下是制作茄子木耳炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：1个

干木耳：适量

大蒜：2-3瓣

生姜：1小块

大葱：1根

八角：2颗

盐：适量

植物油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

清水：适量

步骤

准备食材

茄子洗净，切成滚刀块或片，用盐抓匀静置10分钟，去除多余水分。

干木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。

大蒜切末，生姜切片，大葱切段。

炒制

热锅冷油，油热后加入大蒜末、生姜片和八角，翻炒出香味。

加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄变软。

炖煮

倒入适量清水或高汤，水量刚好没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮10-15分钟，直到茄子变软，汤汁浓稠。

加入木耳

将泡发好的木耳加入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到木耳熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。

最后撒上切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。

健康功效

茄子：富含维生素和矿物质，具有清热解毒、降低血压、抗衰老等功效。

木耳：富含膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，具有滋阴润燥、健脾开胃、降低血脂、预防心血管疾病等功效。

搭配食用：茄子和木耳在营养成分上互补，可以增加膳食营养的丰富度，起到相互补充、协同作用的效果。

注意事项

茄子和木耳都属于寒性食物，脾胃虚寒的人群应适量食用。

烹饪时要注意控制油脂和盐分的摄入，以保持健康饮食。

这道茄子木耳炖汤不仅口感丰富，而且营养价值高，适合大多数人群食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴。