超意兴的茄子做法

超意兴的茄子做法有多种，以下提供几种常见的做法：

所需食材：茄子、青辣椒、大蒜、豆豉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

1. 先将茄子放入蒸锅，蒸10分钟，蒸熟后趁热用手撕成小块。

2. 锅中加油，油热后放入青辣椒，炒的同时轻轻压一下，压出辣椒的香味。

3. 加入大蒜和豆豉，继续翻炒，直到香味四溢。

4. 放入蒸好的茄子，加入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油调味，快速翻炒均匀。

5. 最后开大火，翻炒7到8分钟，直到茄子完全入味，炒至表面微微焦黄即可。

所需食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、青红椒、食用油。

做法步骤：

1. 将茄子洗净后，上锅蒸10分钟至熟软，然后撕成长条备用。

2. 将五花肉切成薄片，放入锅中炒出油脂，加入葱、姜、蒜和料酒，炒出酱香味。

3. 倒入撕好的茄子，加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，翻炒均匀。

4. 最后加入青红椒，继续翻炒五六七八下，待青红椒断生后即可出锅装盘。

所需食材：茄子、肉馅、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉。

做法步骤：

1. 将茄子切成夹刀片，备用。

2. 准备肉馅，加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油和一勺淀粉，顺时针搅拌均匀。

3. 在茄子夹刀片中填入肉馅，轻轻按压，茄盒即完成。

4. 调制脆皮糊，将小酥肉粉与半碗清水混合，调至酸奶状，再加入少许食用油，增加酥脆度。

5. 将茄盒裹上脆皮糊，油温六成时，下茄盒炸制，中小火炸5分钟至金黄酥脆，即可出锅。

所需食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、青红椒、食用油。

做法步骤：

1. 茄子切成条，不用去皮，炸至金黄酥软。

2. 肉沫用五花肉，肥瘦相间炒出油脂，加入葱姜蒜和料酒，炒出酱香味。

3. 倒入炸好的茄子，加点水，小火慢炖，让汤汁充分渗入茄子中。

4. 撒点葱花，搭配米饭食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。