排骨酸菜烧冬瓜
排骨酸菜烧冬瓜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽，以下是一种常见的做法：
材料准备
排骨 500克
冬瓜 500克
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
食盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
香菜 适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成块或片，冲洗干净备用。
炒制排骨
热锅凉油，油热后放入姜片爆香，倒入焯过水的排骨，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。
炖煮排骨
加入足够的开水，放入炖盅或炖锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。