南瓜和冬瓜蛋黄

南瓜和冬瓜蛋黄的烹饪方法

南瓜和冬瓜都是常见的蔬菜，而咸蛋黄则是一种富有风味的食材，它们可以一起制作出多种美味的佳肴。以下为您介绍几种南瓜和冬瓜蛋黄的烹饪方法。

咸蛋黄煮冬瓜

材料：冬瓜400克，咸蛋黄3个，拍蒜15克，葱花10克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、姜汁、花生油各适量。

做法：

1. 冬瓜去皮去馕洗净斩件，用姜汁和盐水煮至软身。

2. 开锅下油，放咸蛋黄压碎成沙，加入鸡汤、盐、糖、胡椒粉调味，煮成汁状。

3. 爆香拍蒜，放冬瓜翻炒，攒米酒，倒入蛋黄酱炒匀，慢火收汁上碟，撒葱花即成。

蛋黄焗南瓜

材料：南瓜500克，咸鸭蛋黄1个，糖90克，淀粉适量。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成条，裹上干淀粉。

2. 锅内倒油，油温5成热下南瓜条炸至金黄，捞出。

3. 锅内留底油，倒入咸蛋黄压碎，小火翻炒至冒泡，加入糖翻炒均匀。

4. 倒入炸好的南瓜条，翻炒至每个南瓜条裹上糖沙，装盘。

简单少油咸蛋黄南瓜