酸辣面片调料
酸辣面片是一道经典的美味面食，其独特的酸辣口味主要来源于丰富的调料和配料。以下是一种常见的酸辣面片调料制作方法：
材料准备
面片：适量（根据人数调整）
虾米：一小把，提前用水泡发并沥干
香菜：适量，切碎
盐：适量
葱花：适量，切碎
黑胡椒：适量，现磨更佳
紫菜：一小片，撕成小块
榨菜：适量，切碎（用于增加口感和咸鲜味）
醋：适量，用于调制酸辣味
辣椒油或辣椒粉：适量，根据个人口味调整辣度
酱油：少许，用于调色和增味
清水：用于煮面片
食用油：少许（可选，用于炒制葱花和虾米增香）
制作步骤
煮面片
将适量清水煮沸，加入面片煮至熟透但不烂，期间可加少量冷水防止溢锅，煮好后捞出沥干水分，放入碗中备用。