海富鱼炖汤做法

海富鱼炖汤的做法如下：

清洗鱼和煎前处理

清洗海富鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹内的黑膜和鱼肚里贴着骨头的血，冲洗干净。

在碗里放入葱姜丝和水，抓揉几分钟，再将鱼放进去，反复抹几遍，去腥增香。

腌制十分钟，冲洗干净后控水，用厨房纸巾去掉水分，保持鱼身干燥。

煎鱼

将鱼放入热锅中，煎至两面金黄。煎鱼前可在锅底擦一遍生姜，或先煎一个鸡蛋，再煎鱼，以防水粘锅。

炖汤

煎好的鱼放入锅中，加入足够的开水，没过鱼身。

大火烧沸后，转中火炖煮，使汤汁浓白。如果喜欢清汤，可以转小火炖煮。

炖汤过程中，可加入姜片和葱段，提升汤的香味。

调味和配料

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。