蒸馒头如何让面软一些

要让蒸馒头更软一些，可以遵循以下步骤和技巧：

使用30-35℃的温水进行和面，以激活酵母并促进发酵。

面粉和水的比例约为2:1，确保面团既不软也不硬。

揉面至表面光滑，能拉出薄膜，大约需要10分钟。

第一次发酵后，要揉出面团中的气泡，进行排气，使馒头组织更细腻。

将整形好的馒头生坯放在蒸屉上进行二次发酵，大约30分钟，直到馒头明显变大且轻飘飘。

先用大火将水烧开，然后转中火蒸15-20分钟。

蒸好后，先焖3-5分钟再开盖，避免馒头突然遇冷收缩。

和面时水的比例一般控制在面粉的55%-60%，即500克面粉大约需要275-300毫升水。

蒸锅里的水量也要充足，但不能过多，水位应刚好盖过蒸锅底。