半边鸡清蒸做法

方法一：经典蒸制

准备材料

鸡半只

姜10g

蒜头10g

生抽5g

盐5g

白糖5g

粟粉5g

生油5g

做法步骤

姜、蒜头切碎，剁烂。

把生抽、盐、白糖、粟粉、姜蒜蓉全部放入鸡身，涂抹均匀，再反转鸡身再涂抹均匀。

热锅烧开水，放入鸡，蒸15分钟。

可以放点葱花点缀。

方法二：加入料酒和葱油

准备材料

半只三黄鸡

葱姜适量

料酒1勺

盐适量

特制葱头油2勺

生抽1大勺

做法步骤

选用半只三黄鸡，加入葱姜、料酒和适量盐，均匀涂抹鸡身，腌制15分钟。

锅中水烧开后，将腌制好的鸡放入蒸锅，大火蒸30分钟至熟透。

在蒸鸡的同时，准备姜葱，切好备用。在锅中加热油，放入姜葱，用热油激发出香味。

加入两勺特制的葱头油，提升整体风味，再倒入一大勺生抽，搅拌均匀。

将蒸好的鸡取出，剁成适口的块状，摆放在盘子中。

最后将调好的葱油汁均匀淋在鸡肉上，让鸡肉充分吸收葱油的香气，即可上桌享用。

方法三：盐蒸

准备材料

鸡半只

盐适量

做法步骤

半边鸡洗净沥干水，用盐抹匀鸡全身，腌制25分钟。

腌制好的鸡用水冲一遍，放盘子上放入蒸锅蒸25分钟左右（蒸鸡时间看鸡的大小而定）。

蒸好放凉，切块即可食用。

方法四：酱油和香料蒸制

准备材料

鸡肉半边

姜适量

料酒适量

蒜适量

红辣椒适量

大料适量

花椒适量

做法步骤

将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。

锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好鸡块，焯水。

捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水。

将鸡块放入锅中，放入姜片、料酒、蒜、红辣椒、葱段、大料、花椒。

盖上锅盖，大火蒸20分钟，转小火慢炖25分钟，放入盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。