葱油鳊鱼清蒸做法

葱油鳊鱼是一道经典的江南菜肴，以其鲜美的口感和独特的香气著称。以下是制作葱油鳊鱼的详细步骤：

食材准备

鳊鱼 1条

生姜片 8片

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白胡椒粉 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

鱼的处理

将鳊鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧切上斜刀口，以便入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀抹上盐，鱼肚里也抹一些盐。

撒上料酒，并在鱼肚里塞入3片生姜，鱼身上塞入2片生姜。

蒸鱼

蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。

蒸好的鱼取出，去掉葱姜，撒上香菜碎（可选）。

制作葱油

热锅凉油，放入大量葱段，翻炒至葱段变软，加入少许盐拌匀。