大青椒香菜肉馅的做法

大青椒香菜肉馅的做法如下：

准备食材

猪肉（建议选用五花肉）300克

青椒（选皮薄肉厚的）4-5个

香菜适量

姜蒜末适量

鸡蛋1个

生抽2勺

老抽1/2勺

蚝油1勺

料酒1勺

淀粉2勺（一勺拌肉末，一勺调酱汁）

白胡椒粉少许

盐适量

食用油适量

葱花适量（用于点缀）

处理肉馅

将猪肉剁成末，或者直接使用现成的猪肉馅。

加入料酒、白胡椒粉、姜蒜末，搅拌均匀。

打入鸡蛋，继续搅拌。

加入生抽、盐、淀粉，朝一个方向搅拌至上劲，使肉馅更有嚼劲和粘性。