羊蝎子炖白菜

羊蝎子炖白菜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括羊蝎子和白菜。以下是几种不同的做法和所需材料：

材料：羊蝎子500克，大白菜1颗，姜块3片，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 将羊蝎子提前用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 焯水后的羊蝎子放入锅中，加入适量料酒，大火烧开后转小火，焯水5分钟。

3. 将大白菜叶子分开，洗净备用。

4. 羊蝎子焯水后，将大白菜叶一片片铺在羊蝎子上。

5. 加入适量生抽、盐、糖和姜块，用清水淋过白菜，淋至浸没所有材料。

6. 盖好锅盖，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-1.5小时，直至羊蝎子炖烂入味。

7. 炖煮过程中，可根据个人口味再次调整盐、糖和鸡精的用量。

8. 出锅前撒上一些鲜香的葱花进行点缀。

9. 将炖好的羊蝎子和白菜捞出，装盘即可，可以搭配米饭一同食用。

材料：羊蝎子500克，大白菜1颗，油适量，盐适量。

步骤：

1. 从电视购物买回来现成的羊蝎子。

2. 大白菜准备好备用。

3. 把准备好的羊蝎子打开倒入锅里烧开。

4. 羊蝎子烧开加入大白菜，大白菜用手掰了直接放到锅里炖，等到白菜熟了即可。

5. 这期间不用加调料，因为是现成的，白菜熟了可以出锅。

材料：羊蝎子适量，白菜适量，粉丝适量，葱姜适量，红辣椒适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，枸杞适量。

步骤：

1. 羊蝎子放于清水泡去血水，多换两次清水，泡洗干净。

2. 羊蝎子放入砂锅中，加入葱结、姜片、花椒粒和八角，加入适量的水，水正好没过羊蝎子，大火烧开。

3. 快要烧开时，用勺子打去浮在汤面上的血沫，烧开后转为小火炖。

4. 调入适量的盐、料酒和红辣椒，继续小火煨炖2小时。

5. 炖到羊蝎子软烂时，再加入一小把的枸杞继续炖。

6. 加入白菜，继续大火烧开，转小火炖到白菜软烂呈透明状。

7. 最后加入已经用凉水泡软的粉丝，大火烧开即可关火，直接上桌开吃。

材料：羊蝎子适量，白菜适量，香菜适量，黄芪适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，葱花适量，冻豆腐适量，水晶粉（可不放）。

步骤：

1. 羊蝎子洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味。

2. 白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗。

3. 用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮末。

4. 汤煲一次性加足水，放入羊蝎子、葱段、姜片大火烧开，打净浮末后加料酒、黄芪片煮开，关小火慢炖1.5小时至羊肉酥烂后加盐、胡椒粉、葱花、香菜末调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。