红烧排骨烧金针菇

红烧排骨搭配金针菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

排骨：300克

金针菇：200克

胡萝卜：1根（可选）

玉米：1根（可选）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

蚝油：1调羹（可选）

生粉：适量（用于腌排骨）

糖：适量（用于上色）

醋：少量（可选）

制作步骤

排骨处理

排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

金针菇处理

金针菇洗净，去掉根部，可根据个人口味切去多余部分。

炒制排骨

锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香，然后放入排骨翻炒至表面变色。