苦瓜刺参做法

苦瓜刺参是一道营养丰富且具有清热解毒功效的菜肴。下面是苦瓜刺参的制作步骤：

材料准备

苦瓜 1根

刺参 2-3只

胡萝卜 1根

里脊肉 适量

鹌鹑蛋 2-3个

枸杞 适量

料酒、油、盐、姜、十三香、糖、酱油、水 适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜纵切成段，把瓤掏空。

放入沸水中焯水，可在水中加入盐和油使苦瓜颜色更加鲜艳。

肉馅准备

里脊肉剁碎，胡萝卜切碎。

加入料酒、油、盐、姜、十三香、糖、酱油和水，充分搅拌成肉馅备用。

海参处理

刺参提前泡发，洗净后切成段。

摆盘

在苦瓜圈中放满准备好的胡萝卜肉馅和海参段。

每个苦瓜圈上打上一个鹌鹑蛋。