洋白菜凉拌洋葱

洋白菜凉拌洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

白菜：500克（约1/4个）

洋葱：1个（中等大小）

调料：蒜末、小米辣（可选）、辣椒油、生抽、陈醋、耗油、盐、芝麻香油、花椒油

制作步骤：

处理蔬菜

白菜洗净切丝（约0.5厘米宽），洋葱切薄片。

大锅烧开水，加入少许盐，将白菜和洋葱放入笊篱中，氽烫20秒即可，沥干水分。

调制凉拌汁

在一个小碗中，放入适量的辣椒面和白芝麻，泼入热油激发香气。

随后，加入生抽、陈醋、少许白糖、盐，以及适量的蒜末和芝麻香油，搅拌均匀。

混合拌菜

在大碗中放入白菜丝和洋葱丝，倒入调好的凉拌汁，轻轻拌匀，使每一根蔬菜都均匀沾满调料。

装盘点缀

将拌好的菜装盘，撒上一些新鲜的小香菜或者葱花，既提香又增色。