青椒炒菜配方

青椒炒菜有多种不同的做法，以下提供几种常见的青椒炒菜配方：

地三鲜

材料：土豆200克、茄子200克、青椒1个、姜丝、水淀粉、生抽、素蠔油、陈醋、盐、味全高鲜

步骤

1. 茄子、土豆和青椒切滚刀块。

2. 锅里倒油，先炸土豆块至金黄，再炸茄子块至吐油。

3. 沥干油后，把姜丝煸炒香味。

4. 倒入炸好的茄子和土豆块翻炒。

5. 调制汁液：生抽+陈醋+素蠔油+盐+味全高鲜。

6. 倒入调味汁，加入青椒块翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。

虎皮青椒

材料：青椒10条、姜小半块、陈醋50克、盐、味全高鲜、食用油适量

步骤

1. 青椒去蒂洗净，姜切细粒。

2. 铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油，小火慢慢焙干表面起皱。