鸡蛋黄瓜虾仁西兰花

这是一道营养丰富、口感清爽的凉拌菜，适合作为中饭或轻食。以下是这道菜的主要食材和配料，以及制作步骤和酱汁制作方法。

主要食材和配料

西兰花：1棵

鸡蛋：3个

新鲜虾仁：10个

黄瓜：1根

熟花生米：1把（可选）

大蒜：2瓣

香葱：1根（可选）

辣椒面：1勺

白芝麻：1勺

生抽：3勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

香醋：1勺

热油：适量

盐：适量

料酒：1勺（可选）

香油：1勺（可选）

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，掰成小朵，焯水20秒后捞出泡凉，沥干水分。

虾仁去头、虾皮、虾线，清洗干净。

鸡蛋煮熟，去壳切小块。

黄瓜洗净，拍松后切成小块。

大蒜拍碎剁成蒜末，香葱切成末（如使用）。

制作酱汁

在小碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发香味。

加入生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

组合食材

将焯水后的西兰花、虾仁、鸡蛋块和黄瓜块放入大碗中。

倒入调好的酱汁，均匀拌匀。

可以加入熟花生米增加口感和营养。

装盘

将拌好的食材装入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

酱汁制作方法

蒜末辣椒面白芝麻：放入小碗中。

热油：淋在蒜末、辣椒面和白芝麻上，激发出香味。

调味料：加入生抽、香醋、蚝油和白糖，搅拌均匀。

小贴士

焯水：西兰花焯水可以去除农药残留和杂质，使其更爽口。

酱汁：酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

食材搭配：这道菜的食材搭配均衡，既有蔬菜又有蛋白质，非常适合减肥期间食用。

这道凉拌菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又健康的选择。希望你喜欢这个食谱，并尝试在家制作。